Ziarno kakao surowe luz BIO Republika Dominikany Hispaniola

Surowe kakao - co to jest?

Świeże ziarna kakaowca pachną zupełnie inaczej niż wszystkim znana czekolada ze sklepu. Posiadają słodkie nuty owoców i wina. Surowe kakao uzyskuje się z ziaren kakowca, czyli drzewa rosącego w lasach tropikalnych. Nazywane od wieków "pokarmem bogów" ze względu na bogactwo sładników mineralnych było chętnie wykorzystywane. W Europie znalazło się dzięki odkyciom Krzysztofa Kolumba. 

Co zawiera surowe kakao?

Lista korzyści płynąca ze spożywania ziaren kakaowca jest bardzo długa. Największy plus to zawartość ogromnej ilości antyoksydantów. Substancje te chronią komórki organizmu przed wpływem wolnych rodników, które wywołują wiele groźnych dla życia chorób jak nowotwory czy choroby układu krążenia. Ziarna kakaowca posiadają dwa razy większą ilość przeciwutleniaczy niż czerwone wino i aż trzy razy więcej niż zielona herbata. 

Niesposób niewspomnieć o składnikach mineralnych jak żelazo, chrom, cynk czy potas - a przede wszystkim magnez. Pierwiastek ten jest bezcenny dla naszego organizmu szczególnie jeśli pijemy dużo kawy. Magnez chroni serce, poprawia cyrkulację krwi oraz łagodzi skutki stresu. Dodatkowo poprawia nastrój i wpływa na lepsze funkcjonowanie mózgu. 

Jak jeść surowe kakao?

Należy pamiętać że surowe kakao to superfood ze względu na bogactwo składników mineralnych i witamin, które są bardzo łatwo przyswajalne dla organizmu. To produkt dla wszystkich miłośników czekolady, którzy chcą odżywiać się zdrowiej i robić własną czekoladę. 

Ziarna kakaowca mają gorzki smak więc na początku mogą nie przypaść do gustu. Można spożywać je w formie proszku dodając do kaktajli, owsianki czy jogurtu. Mogą stanowić przekąskę samą w sobie lub być dorzucone do granoli. 

Kolejnym pomysłem jest wyprażenie ziarenek i pozbawienie ich łuski. Mogą być wtedy wykorzystane już w formie nibsów jako posypka do ciasta, na budyń, do owsianki, jogurtu czy innych ciekawych potraw.