Czekolady Bean to bar

Beskid Chocolate to rzemieślnicze czekolady, które powstają od ziarna do tabliczki  (bean to bar).

Jak odbywa się produkcja naszej czekolady?

Pierwszym krokiem jest selekcja ziaren kakaowca.  Wyselekcjonowane ziarna kakaowca  prażone są dla uzyskania optymalnego profilu smakowego.  Kolejny krok to śrutowanie ziaren, którego efektem jest uzyskanie śruty kakaowej, tzw. nibsy kakaowe.  Nibsy umieszczane są w kamiennym młynie. Rozpoczyna się proces rafinacji (rozdrabniania) i konszowania (wielogodzinnego mieszania masy kakaowej). Cykl konszowania może potrwać nawet 3 doby i ma on znaczący wpływ na smak i konsystencję przyszłej tabliczki.  Na tym etapie dodawane są również  pozozstałe składniki czekolady. 
Po zakończeniu procesu rafinacji i konszowania  następuje proces temperowania  (proces podgrzewania i schładzania, który ma na celu krystalizację tłuszczów), a następnie formowanie tabliczek.