Kawa Etiopia Yirgacheffe

Kawa o pełnym intensywnym aromacie kwiatowym. Wyczuwalne słodkie perfumowe nuty. Wysoka cytrynowa kwasowość. Aksamitna kremowa konsystencja, słodki miodowo-owocowy posmak. Yirgacheffe (również pisany Yirgachefe, Yergacheffe lub Yerga Chefe ) jest mikroregionem w znacznie większym regionie Sidama (lub Sidomo ) w południowej Etiopii. Jest powszechnie uważane za miejsce narodzin kawy. Większość ludzi korzysta z wysokiej jakości Yirgacheffe ze względu na kwiatowy, owocowy i herbaciany smak. Te cechy można przypisać przetwarzaniu na mokro. Gdy tylko ziarna są zbierane i nadal wilgotne, kawowa wiśnia zostaje umyta, aby usunąć skórę i miąższ owocu. Następnie ziarna moczy się w zbiornikach fermentacji wody przez 24-72 godziny, a następnie suszy. Przetwarzanie na mokro powoduje wyższą kwasowość niż metody suchej obróbki, co daje Yirgacheffe ten "czysty" niepowtarzalny  smak.