Ziarno kakao surowe 1kg luz Wenezuela Caicara del Orinoco

Ziarna kakaowca z Wenezueli, odmina Caicara del Orinoco crillo pochodzące z amazońskiej dżungi. 

Ziarna kakaowca Caicara del Orinoco to w aromatyczny egzotyczny gatunek kakaowca, odmiana Criollo o silnym, kwiatowym smaku. Ziarna charakteryzują się niską goryczą i kwasowością, dzięki czemu można wyczuć delikatny smak owoców.

Ziarna zostały poddane procesowi fermentacji od 6 do 8 dni.

Ta odmiana kakao jest uprawiana w głębi stanu Bolivar w Wenezueli, na terenie amazońskiego lasu deszczowego. Jego nazwa inspirowana jest miastem, w którym jest zbierana, w pobliżu "rzeki Orinoko".

Ziarna kakao nazywane „Caicara del Orinoco ” uprawiane są na najbardziej niedostępnym terenie, wśród terenów na których uprawia się kakao. Obszar produkcyjny to „Sabana Cardona”, transport ziarna z tego regionu do miasta Caicara del Orinoco trwa ponad 12 godzin.

Kakaowce na tym terenie uprawiane są przez rdzennych mieszkańców – plemię zwane „Piaroas”. Piaroa oznacza "panów lasu". Społeczność rolnicza na tym terenie liczy około 60 rodzin.

Ziarna kakaowca to główny składnik czekolady, która jest najpopularniejszym smakołykiem na świecie znanym chyba przez wszystkich.

Ziarna kakaowca pochodzą z owocu drzewa kakaowego. Roślina ta pochodzi z Amazonii w Ameryce Południowej, obecnie uprawiana jest w klimacie tropikalnym w tzw pasie kawy i kakao w Ameryce, Afryce i Azji.

Drzewo kakaowca owocuje przez cały rok, podłużne owoce (kabosy) zawierają kilkadziesiąt ziaren (40 – 50 ziaren) pogrążonych w białym miąższu. Po zbiorze dojrzałe owoce są rozłupywane, a wydobyte ziarna kakaowca fermentują przez okres 3 – 8   dni pod liśćmi bananowca.

Po okresie fermentacji surowe ziarna kakao suszy się na słońcu przez kilka dni, po wysuszeniu wilgotność ziaren spada z 60% do ok. 10 %.